رمضان در مراکش، سرزمین معماری و هنر

(سه شنبه ۸ خرداد ۱۳۹۷) ۱۳:۵۴

ماه رمضان با تمامی زیبایی خود در مراکش نیز به دلیل وجود معماری چیره دستانه و شعر و موسیقی صحرایی رنگ و بوی دیگری دارد.

پایگاه تخصصی مسجد، گروه بین الملل – در ادامه سلسله معرفی برنامه های ماه مبارک رمضان در کشورهای مختلف اسلامی، اینبار به سراغ مراکش رفته ایم؛ کشوری آفریقایی با ویژگی های خاص و منحصر به فرد که شاید موسیسقی اصیل بادیه نشینان این سرزمین در کنار فرهنگ اسلامی آن از مشخصه های این کشور و مردم آن باشد.

در میان آداب و رسوم مردم مراکش، ماه رمضان نیز جایگاه ویژه ای دارد. شاید در میان کشورهای آفریقایی، مراکش بیشترین قرابت فرهنگی را به آداب و سنن مسلمانان ایران داشته باشد.

در مراکش، ساعت کاری صبح کسبه کمی دیرتر آغاز شده و تقریبا زودتر از ساعت 10 صبح کمتر مغازه ای باز خواهد بود. با اینکه صرف و فروش غذا در طول ماه رمضان ممنوع نیست ولی عمده رستوران ها در طول ساعات روز بسته بوده و گردشگران خارجی نیز مجبور به مراجعه به چند رستوران در شهر هستند که ویژه آنها است.

زندگی در شهرهای مراکش از بعد از نماز مغرب و عشا آغاز شده و به هنگام غروب و نزدیک شدن به زمان افطار، کمتر مغازه ای در شهرهای این کشور باز بوده و اکثر مردم جهات افطار به منازل خود می روند. تنها در این میان مغازه هایی باز هستند که تازه تاسیس بوده و به امید یافتن مشتریان گردشگر و مسافران به هنگام غروب مغازه خود را تعطیل نمی کنند.

پس از صرف افطار مردم جهت به جای آوردن نماز مغرب به مساجد مراجعه کرده و پس از به جا آوردن نماز مغرب و عشا مجددا راهی منزل یا محل کار خود می شوند.

غذاهای سنتی مراکش در ماه رمضان:

مانند دیگر کشورهای اسلامی، مراکشی ها هم غذا و خوراکی های سنتی ویژه ای برای ماه رمضان دارند که ازجمله می توان به نوعی حلوا اشاره کرد که به شکل گل رز پخته شده و در روغن داغ سرخ می شود. البته اکثر مردم مراکش به پیروی از شیوه پیامبر اسلام (ص)، تنها چند عدد خرما به عنوان افطار میل می کنند.

رستوران ها و قهوه خانه های شهرهای مراکش در ساعات پس از افطار و نماز مغرب رنگ بویی تازه دارد. مسلمانان مراکشی پس از یک روز روزه داری سخت در هوای گرم مراکش در این اماکن دور یکدیگر جمع می شوند تا خستگی از تن به در برند.

«حریره» نیز دیگر غذای سنتی مراکشی ها در ماه مبارک رمضان است که نوعی سوپ گوجه فرنگی به حساب می آید و بسیاری از مراکشی ها در ایام عادی سال آن را به عنوان صبحانه نیز میل می کنند.

همچنین دیگر مواد غذایی دیگر ازجمله یک نوع شیرینی به «سلو» نیز وجود دارد که مانند زولبیا و بامیه جهت انرژی بخشی به فرد روزه دار صرف می شود.

The third prayer of the day, Asr, the afternoon prayer, brings iftar ever closer. Karima, a young PhD student, washes for prayer. She tells me she prays for the fortune of her friends and family, but most importantly, her football team, Real Madrid. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

The newly built Hassan II Mosque in Casablanca is Morocco’s largest mosque, and boasts the world’s tallest minaret. During Ramadan, hundreds of thousands of worshippers flock here for Tarawih prayers, and the mosque’s retractable roof is opened to welcome the stars. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

A man sits in the madrasa, reading the Quran. It is encouraged during the holy month to use your time to read and practise recitations of the Quran, which was revealed to the Prophet Muhammad during the month of Ramadan 1,408 years ago. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

In Fez's Madrasa Bou Inani, a man performs ablutions, or 'wudu', in preparation for the noon prayer, Dhuhr. Prayer five times a day is obligatory all year round, and in Ramadan there are additional prayers, such as the Tarawih in the evening. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

Temperatures in Fez exceed 40C in June, but it does not stop work at the infamous leather tanneries. Private companies are not obliged to reflect shortened public sector working hours. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

Ramadan comes from the Arabic word ‘ramida’, meaning 'to be burnt, scorched'. This indicates it was originally a summer month, but the disparity between lunar and Gregorian calendars moves Ramadan eleven days earlier each year, causing it to shift throughout the year as decades pass. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

Ramadan would not be complete without traditional hand-made sweets. Prepared fresh in the market of Marrakech, a Moroccan specialty during the holy month is shubakiya, made with sesame, orange blossom and plenty of sugar. [Venetia Menzies/Al Jazeera]

In Chefchaouen, a baker, is busy selling sweets. He tells me Islam is about unity and points to his paper sign, which reads: 'There is no difference between each other, we are the same blood. Like black, like white, we are human. One life, live it.' [Venetia Menzies/Al Jazeera]

With the moon showing the holy month is three quarters complete, the Koutoubia Mosque beneath is overflowing at Isha'a, the night prayer. Believers recite one thirtieth of the Quran every night during Tarawih, so that a full recitation will be complete by the end of the month. [Venetia Menzies/Al Jazeera]